Essence defined

Bjelica

Pakiranje: 250

Organoleptička svojstva:

Slobodnih masnih kiselina: 0,28

Peroksidni broj: 0,91

Gorčina: jako gorko (85% skale)

Pikantnost: jako pikantno (90% skale)

Istarsku bjelicu kao autohtonu sortu u Istri i na Kvarneru odlikuje naglašena pikantnost i gorčina. Ulje je zlatnozelene boje, miris podsjeća na pokošenu travu, dok okus varira između ploda masline, badema te divlje šparoge i radiča. Bjelicu karakterizira izrazita otpornost na niske temperature kao i velika rodnost. Dobro se slaže sa mesnim jelima, posebno govedinom i janjetinom, kao i sa tvrdim sirevima.