Bäcker / Bäckerin

Als Bäcker/in bei Meneghetti prägen Sie den Tag von seinen ersten Augenblicken an. Von handwerklich hergestellten Broten und feinem Plundergebäck bis hin zu raffinierten Frühstückskreationen spiegelt Ihre Arbeit Können, Präzision und den respektvollen Umgang mit hochwertigen Zutaten wider. Mit einem tiefen Verständnis für Fermentation, Technik und Präsentation tragen Sie zu einem gastronomischen Erlebnis bei, das von Authentizität und Detailbewusstsein geprägt ist.

Sie verantworten die täglichen Abläufe in der Bäckerei und stellen sicher, dass jedes Produkt höchsten Ansprüchen an Geschmack, Textur und Ästhetik gerecht wird.

• Herstellung verschiedenster Teige, darunter artisanale Brote, Sauerteiggebäcke, tourierte Teige, Cracker und Spezialitäten
• Arbeit mit natürlichen Triebmitteln und kontrollierten Fermentationsprozessen
• Backen mit professionellen Heißluftöfen nach definierten Rezepturen
• Produktion eines vielfältigen Sortiments an Broten, Brötchen, Croissants, Muffins, Tartes und Kuchen
• Entwicklung neuer Rezepturen im Einklang mit dem gastronomischen Konzept des Hauses
• Sorgfältiger Umgang mit Rohstoffen, Bestandskontrolle und Mitwirkung bei der Warenbestellung
• Sicherstellung von Sauberkeit, fachgerechter Lagerung und einwandfreier Funktion der Geräte
• Eigenständige Planung und Organisation der täglichen Backproduktion
• Wahrung höchster Standards in Qualität, Hygiene und Präsentation

• Wir schätzen Persönlichkeiten, die technisches Können mit Kreativität und ausgeprägtem Verantwortungsbewusstsein verbinden.
• Abgeschlossene Berufsausbildung als Bäcker/in oder in einem verwandten Fachgebiet
• Mindestens ein Jahr Berufserfahrung (Erfahrung in Häusern gehobener Kategorie ist von Vorteil)
• Fundierte Kenntnisse in Brot- und Feinbacktechnik
• Präzise, strukturierte und detailorientierte Arbeitsweise
• Kreativität sowie Freude an kollegialer Zusammenarbeit
• Bereitschaft zu Frühdiensten

• Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der renommierten Relais & Châteaux-Vereinigung
• Ein engagiertes Küchenteam mit klarem Fokus auf Exzellenz
• Arbeit mit erlesenen Zutaten in einem kultivierten gastronomischen Umfeld
• Eine Position, in der Ihre Kreativität und fachliche Expertise Anerkennung finden
• Ein inspirierender Arbeitsplatz, umgeben von Weinbergen und Olivenhainen