Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase Pfirsich, Birne und Zitrus, begleitet von weißen Blüten, Haselnuss und subtilen Hefenoten mit Anklängen von Brioche. Am Gaumen geradlinig, präzise und elegant strukturiert, mit markanter Frische und langem, mineralischem Finale.

Allgemeine Informationen

Rebsorten: Chardonnay (60 %), Pinot Blanc (40 %)
Restzucker: ZERO DOSAGE, 1 g/l
Geografische Lage: Višnjan, Motovun (Kroatien, Istrien)
Boden: Chardonnay – roter Boden; Pinot Blanc – weißer Boden
Rebfläche: 10 ha
Ertrag: 2 kg pro Rebstock
Lese: zweite Augusthälfte
Degorgement: 2023

Weinberg

Chardonnay stammt von rotem Boden bei Višnjan, Pinot Blanc von weißen Böden rund um Motovun. Ausgeprägte Tag-Nacht-Schwankungen sichern natürliche Säure und aromatische Reinheit.

Vinifikation

Traditionelle Flaschengärung. Die früh gelesenen Trauben werden schonend gepresst und vergoren, anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche. 36 Monate Hefelager vor Degorgement und Dosage.

Lagerung und Servieren

Serviertemperatur: 6–8 °C
Empfohlenes Glas: Champagnerglas
Speiseempfehlung: Aperitif, Meeresfrüchte