Strohgelb mit goldenen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase vielschichtig mit Noten von Pfirsich und Birne, ergänzt durch weiße Blüten, Zitrus, Haselnuss, Toast und frische Brioche. Am Gaumen rund, cremig und präzise, getragen von lebendiger Säure und einem langen, eleganten Finale.

Allgemeine Informationen

Cuvée: Chardonnay (60 %), Pinot Blanc (40 %)
Restzucker: BRUT, 9,6 g/l
Geografische Lage: Višnjan, Motovun (Kroatien, Istrien)
Boden: Chardonnay – roter Boden; Pinot Blanc – weißer Boden
Rebfläche: 10 ha
Ertrag: 2 kg pro Rebstock
Lese: zweite Augusthälfte

Weinberg

Die Weinberge liegen in der Umgebung von Višnjan und Motovun auf Lagen mit ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturunterschieden, die den Erhalt von Säurestruktur und aromatischer Komplexität begünstigen.

Vinifikation

Traditionelle Flaschengärung. Nach der ersten Gärung wird der Wein mit Tiragelikör in die Flasche gefüllt und reift 36 Monate auf der Feinhefe. Es folgen Degorgement und eine präzise Dosage mit Versandlikör.

Lagerung und Servieren

Serviertemperatur: 6–8 °C
Empfohlenes Glas: Champagnerglas
Speiseempfehlung: kalte Vorspeisen, Fisch, Schalentiere, weißes Fleisch