Strohgelb mit goldenen Reflexen und außergewöhnlich feiner Perlage. Komplexes Bukett mit Noten von Croissant, Quitte, reifer Birne und Kamille. Am Gaumen trocken, geschmeidig und präzise strukturiert, mit lebendiger Frische und langem, elegantem Nachhall.

Allgemeine Informationen

Rebsorten: Chardonnay (40 %), Pinot Blanc (30 %), Pinot Noir (30 %)
Restzucker: BRUT, 7 g/l
Geografische Lage: Buje, Motovun (Kroatien, Istrien)
Boden: weißer Boden
Rebfläche: 4 ha
Ertrag: 2–2,5 kg pro Rebstock
Lese: zweite Augusthälfte
Degorgement: 2024

Weinberg

Die Weinberge bei Buje und Motovun liegen auf weißem Boden mit ausgeprägten Temperaturunterschieden, was Säure, Spannung und Struktur für langes Hefelager bewahrt.

Vinifikation

Traditionelle Flaschengärung mit 72 Monaten Reife auf der Feinhefe. Nach der zweiten Gärung in der Flasche folgen Degorgement und präzise Dosage.

Lagerung und Servieren

Serviertemperatur: 6–8 °C
Empfohlenes Glas: Champagnerglas
Speiseempfehlung: Krabbencocktail, Hummerrisotto