Flüssiges Gold Istriens
Tradition des Olivenanbaus
Der Olivenanbau in Istrien reicht bis in die Römerzeit zurück, als Amphoren mit lokalem Öl durch das Imperium reisten. Über Jahrhunderte prägten Steinmühlen, Trockenmauern und geduldige Handlesen eine Kultur, die tief in Land und Jahreszeiten verwurzelt ist. Heute zählt Istrien Millionen von Olivenbäumen und wurde von Flos Olei seit mehr als einem Jahrzehnt zur weltweit führenden Olivenölregion gekürt – ein Vermächtnis, in dem Tradition und Exzellenz fortbestehen.
Unsere Olivenhaine
Verantwortung für den Hain
Die Olivenhaine von Meneghetti erstrecken sich über die rote Erde von Bale, wo Meeresluft und Sonneneinstrahlung Früchte von Klarheit und Struktur hervorbringen. Die Bäume werden ganzjährig mit sorgfältigem Schnitt, natürlicher Begrünung und achtsamer Bodenpflege betreut, um Biodiversität und Gleichgewicht zu bewahren. Die Erträge bleiben bewusst moderat, um Konzentration und Reinheit zu sichern. Zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, werden die Oliven innerhalb weniger Stunden kalt extrahiert, um aromatische Präzision und phenolische Integrität zu bewahren. Verwurzelt in traditionellen Prinzipien und zugleich von zeitgemässem Wissen geleitet, folgen Anbau und Verarbeitung einer disziplinierten Gutsphilosophie, in der Land, Timing und Zurückhaltung die Qualität bestimmen.
Varieties
Leccino
Ursprünglich aus der Toskana stammend und seit Langem in Istrien beheimatet, wird Leccino für seine Eleganz und Zugänglichkeit geschätzt. Das Öl zeigt eine harmonische Balance aus feiner Bitterkeit und sanfter Würze, begleitet von Noten von Mandel und frischem Gras. Sein ausgewogenes Profil spiegelt Anpassungsfähigkeit an das Küstenklima und eine gleichmässige Reifung wider.
Buža
Als autochthone istrische Sorte ist Buža tief in der regionalen Tradition verwurzelt. Das Öl offenbart ausgeprägte Fruchtigkeit mit Anklängen von grünem Apfel und Artischocke, getragen von lebendiger Bitterkeit und pfeffrigem Nachhall. Seit Jahrhunderten kultiviert, verkörpert sie Widerstandskraft und Charakter der Region.
Rosinjola
Rosinjola ist eine historische istrische Sorte, bekannt für ihre aromatische Intensität. Das Öl zeigt deutliche Kräuternoten, wilden Chicorée und frisches Blatt, begleitet von strukturierter Bitterkeit und anhaltender Schärfe. Ihr Charakter spricht von mineralischen Böden und disziplinierter Bewirtschaftung.
Bjelica
Entdecken Sie das gesamte Sortiment der Meneghetti Guts-Olivenöle und erleben Sie die Nuancen jeder Sorte. Von reinsortigen Abfüllungen bis zu sorgfältig komponierten Selektionen spiegelt jede Flasche Präzision, Herkunft und die disziplinierte Pflege unserer Haine wider und lädt dazu ein, Istrien durch seine essenziellste Zutat zu entdecken.
Guts-Olivenöle
Entdecken Sie unsere Kollektion
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