Pekar / Pekarica

Kao pekar u Meneghettiju oblikujete početak svakog dana. Od zanatskih kruhova i nježnih lisnatih tijesta do profinjenih doručaka, vaš rad odražava vještinu, preciznost i poštovanje prema vrhunskim sastojcima. Uz razumijevanje fermentacije, tehnike i prezentacije, doprinosite gastronomskom doživljaju koji počiva na autentičnosti i pažnji prema detalju.

Vodite svakodnevni rad pekarnice, osiguravajući da svaki proizvod zadovoljava najviše standarde okusa, teksture i izgleda:

• Priprema različitih vrsta tijesta, uključujući zanatske kruhove, kruh s prirodnim kvasom, lisnata tijesta, krekere i specijalne pekarske proizvode
• Rad s prirodnim kvasom i procesima fermentacije
• Pečenje u profesionalnim konvekcijskim pećnicama prema standardiziranim recepturama
• Izrada širokog asortimana kruhova, peciva, kroasana, muffina, pita i kolača
• Razvoj novih recepata i ideja u skladu s gastronomskim konceptom hotela
• Odgovorno upravljanje namirnicama, praćenje zaliha i sudjelovanje u naručivanju namirnica
• Održavanje čistoće, pravilnog skladištenja i funkcionalnosti opreme
• Samostalno planiranje i organizacija dnevne proizvodnje
• Održavanje visokih standarda kvalitete, higijene i prezentacije proizvoda

• Završeno strukovno obrazovanje za pekara ili srodno zanimanje
• Najmanje godinu dana iskustva u pekarstvu, a iskustvo u hotelima ili restoranima više kategorije je prednost
• Dobro poznavanje tehnika izrade kruha i pekarskih proizvoda
• Preciznost, organiziranost i pažnja prema detaljima
• Kreativnost i spremnost na timski rad
• Spremnost na rad u ranim jutarnjim smjenama

• Razvoj u profesionalnom kuhinjskom okruženju koje cijeni zanat i inovaciju
• Mogućnosti usavršavanja unutar Relais & Châteaux okruženja
• Podržavajući kulinarski tim usmjeren na izvrsnost
• Rad s vrhunskim namirnicama u profinjenom gastronomskom ambijentu
• Poziciju u kojoj se prepoznaju vaša kreativnost i tehnička stručnost