Slamnato žute boje sa zlatnom refleksijom i finim, postojanim perlanjem. Aromatski slojevito, s notama breskve i kruške koje se nadopunjuju bijelim cvijećem, citrusima, lješnjakom, tostom i svježim briošem. Na nepcu zaokruženo, kremasto i precizno, s izraženom svježinom i dugim, elegantnim završetkom.

Opće informacije

Sastav: Chardonnay (60%), Pinot bijeli (40%)
Udio šećera: BRUT, 9,6 g/l
Geografska pozicija: Višnjan, Motovun (Hrvatska Istra)
Tlo: Chardonnay – crvena zemlja, Pinot bijeli – bijela zemlja
Površina vinograda: 10 ha
Prinos: 2kg po trsu
Berba: Druga polovica kolovoza

Vinograd

Vinogradi su smješteni u okolici Višnjana i Motovuna, na položajima s izraženim temperaturnim razlikama dan–noć, što pogoduje očuvanju kiselina i aromatske kompleksnosti.

Proizvodnja

Pjenušac proizveden tradicionalnom metodom. Nakon primarne fermentacije vino se puni u boce uz dodatak tiražnog likera te odležava na finom talogu 36 mjeseci. Slijedi degoržiranje i precizno doziranje ekspedicijskim likerom.

Čuvanje i posluživanje

Temperatura posluživanja: 6 – 8 °C
Preporučena čaša: Champagne
Sljubljivanje: hladna predjela, riba, školjke, bijelo meso