Strohgelb mit goldenen Reflexen. Komplexes, vielschichtiges Bouquet mit Anklängen von Ananas, Zitrus und Melone, ergänzt durch Noten von Butter, gerösteter Haselnuss, feinem Holz und Vanille. Am Gaumen kraftvoll und konzentriert, mit cremiger Textur, ausgewogener Säure und langem, harmonischem Finale.

Allgemeine Informationen

Rebsorten: Chardonnay (60 %), Pinot Blanc (40 %)
Geografische Lage: Stancija Meneghetti, Bale (Kroatien, Istrien)
Boden: roter Boden
Rebfläche: 1,5 ha
Ertrag: 1–1,5 kg pro Rebstock
Lese: erste Septemberhälfte
Abfüllung: 2024

Weinberg

Die Rebflächen der Stancija Meneghetti in Bale liegen auf rotem Boden, geprägt von Bora-Wind und deutlichen Temperaturschwankungen. Bewirtschaftet nach der Methode Simonit & Sirch, mit nachhaltigem Ansatz und niedrigen Erträgen zur Förderung von Konzentration und Struktur.

Vinifikation

Die Trauben werden schonend im Ganztraubenverfahren gepresst, der Most in Edelstahl geklärt, bevor Vergärung und malolaktische Gärung in großen 2.000-Liter-Eichenfässern sowie teilweise in 225-Liter-Barriques erfolgen. Der Wein reift zehn Monate unter kontinuierlichem Rühren auf der Hefe bis zur Filtration und Abfüllung, gefolgt von weiteren 12 Monaten Flaschenreife.

Lagerung und Servieren

Serviertemperatur: 10–12 °C
Empfohlenes Glas: Weißburgunderglas
Speiseempfehlung: Ofenfisch, weißes Fleisch, Wild, gereifte Käse