Meneghetti Restaurant & Bar

Naša Priča

Meneghetti Restaurant & Bar svoju kuhinju razvija u bliskom odnosu sa zemljom, sezonom i kulturnim naslijeđem prostora. Polazeći od istarske gastronomske tradicije, kuhinja njeguje suzdržan i promišljen pristup u kojem namirnice vode svako jelo, dok tehnika služi jasnoći i ravnoteži okusa. Takva filozofija oblikuje suvremeni kulinarski izričaj koji djeluje sigurno, precizno i povezano s mjestom iz kojeg proizlazi.

Jelovnik se razvija u skladu sa sezonalnošću i stvarnom dostupnošću namirnica, s naglaskom na proizvode iz vlastitog ekološkog vrta, lokalnih proizvođača i šireg jadranskog okruženja. Tijekom godine prirodno se mijenja, prateći berbe, klimu i ritam imanja, dok vinska karta povezuje Meneghettija vina i pjenušce s odabranim nacionalnim i internacionalim etiketama.

Radno vrijeme

Doručak 07:00h-11:00h
Ručak 12:00h-18:00h (u razdoblju od svibnja do listopada ručak se poslužuje u restoranu Oliveto)
Večera 18:30h-23:00h

Rezervirajte stol

Kontaktirajte nas

Istražite naše jelovnike

Iskovano u obilju

Stoljećima je Istra oblikovana rukama onih koji su obrađivali njezinu zemlju, more i brežuljke. Poljoprivrednici, ribari, vinari, maslinari i lovci učili su čitati krajolik kroz razdoblja obilja i oskudice, vođeni smjenom godišnjih doba koja je tražila strpljenje i otpornost. Njihove grube, vremenom obilježene ruke oblikovale su gastronomiju utemeljenu ne na izobilju, već na razumijevanju.

Ta baština i danas usmjerava naš pristup. Namirnicama iz vlastitog ekološkog vrta, okolnih polja i mora pristupamo s poštovanjem prema podrijetlu i uloženom trudu. Svako jelo hommage je zemlji i rukama koje su je hranile, prenoseći znanje naraštaja kroz suvremeni izričaj ukorijenjen u autentičnosti.

O Chefu

Chef Ante Miletić vodi kuhinju restorana Meneghetti s jasnom povezanošću s prostorom i godišnjim dobima. Njegov se pristup temelji na lokalnim namirnicama, poštovanju tradicije i razumijevanju podrijetla. „Za mene Istra predstavlja baštinu i nasljeđe, izražene kroz kvalitetu i iskrenost namirnica koje ova zemlja daje“, ističe. U Meneghettiju se ta filozofija pretače u okuse vođene prirodom i vlastitim ekološkim vrtom.

Njegova je kuhinja suzdržana i precizna, usmjerena na ravnotežu, teksturu i jasnoću okusa. Svako jelo prati ritam godišnjih doba, povezujući istarsku baštinu sa suvremenim, odmjerenim izričajem.