Slamnato žute boje s finim, postojanim perlanjem. U prvom planu otvaraju se note breskve, kruške i citrusa, koje se nadopunjuju bijelim cvijećem, lješnjakom te diskretnim tonovima kvasaca i brioša. Na nepcu izravno, precizno i elegantne strukture, s naglašenom svježinom i dugim, mineralnim završetkom.

Opće informacije

Sorta: Chardonnay (60%), Pinot bijeli (40%)
Udio šećera: ZERO DOSAGE, 1 g/l
Geografska pozicija: Višnjan, Motovun (Hrvatska Istra)
Tlo: Chardonnay – crvena zemlja; Pinot bijeli – bijela zemlja
Površina vinograda: 10 ha
Prinos: 2 kg po trsu
Berba: druga polovica kolovoza
Godina degoržiranja: 2023

Vinograd

Chardonnay dolazi s crvene zemlje u okolici Višnjana, dok se Pinot bijeli uzgaja na bijeloj zemlji u okolici Motovuna. Izražene temperaturne razlike dan–noć omogućuju očuvanje prirodnih kiselina i aromatske čistoće.

Proizvodnja

Pjenušac proizveden tradicionalnom metodom. Grožđe se bere ranije radi očuvanja kiselina, lagano preša i fermentira, potom se dodaje tiražni liker za drugu fermentaciju u boci. Odležava na talogu 36 mjeseci prije degoržiranja i završnog doziranja.

Čuvanje i posluživanje

Temperatura posluživanja: 6 – 8 °C
Preporučena čaša: Champagne
Sljubljivanje: aperitiv, školjke i rakovi