Nježne boje zrele trešnje, s finim i postojanim perlanjem. U aromi dominiraju šumske jagode i maline, uz diskretne note svježe pečenog peciva. Na nepcu svježe, precizno i harmonično, s izraženom voćnošću, uravnoteženim kiselinama i dugim, čistim završetkom.

Opće informacije

Sorta: Pinot crni (100%)
Udio šećera: BRUT, 9 g/l
Geografska pozicija: Višnjan, Motovun (Hrvatska Istra)
Tlo: bijela zemlja
Površina vinograda: 3 ha
Prinos: 2 kg po trsu
Berba: druga polovica kolovoza
Godina degoržiranja: 2025

Vinograd

Vinogradi u Višnjanu i Motovunu smješteni su na brdovitim položajima pod utjecajem mora. Izražene temperaturne razlike dan–noć omogućuju očuvanje svježine, napetosti i aromatske jasnoće potrebne za vrhunski pjenušac.

Proizvodnja

Kratka maceracija radi ekstrakcije boje i aromatske preciznosti, fermentacija u inox tankovima, potom druga fermentacija u boci uz odležavanje na talogu 24 mjeseca. Nakon toga slijedi degoržiranje i završno doziranje ekspedicijskim likerom.

Čuvanje i posluživanje

Temperatura posluživanja: 6 – 8 °C
Preporučena čaša: Champagne
Sljubljivanje: ljetni aperitiv, salate, bijelo meso s roštilja